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    白茶清歡無別事,煮好歲月待故人
    發布者:admin   發布時間:2019/11/11 10:00:56   

    立冬剛過,陰氣盛極,陽氣潛藏。立冬意味著冬季開始,萬物收藏, 以避寒冷。過了立冬之后,大自然陽氣開始漸長,陰氣漸退。這時候,人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內,養生應順其自然界閉藏之規律,要養陽、藏陽,補腎藏精,養精蓄銳,為來春的生機勃發做準備。

    養生指南


    節氣


    01.適量運動不可少

    冬天寒冷,人體四肢較為僵硬,鍛煉前適當做些熱身活動。先進行伸展肢體、慢跑、輕器械等活動,待身體微微出汗后,再進行高強度的健身運動。運動后要及時穿上衣服,以免著涼。老年人出外鍛煉,也要注意保暖,同時,要避免晨練起得太早。因為早晨氣溫低,人體血壓容易升高,心肌耗氧量也增加,此時晨練易引發心肌梗死或腦溢血等意外情況。晨練時間可以適當推遲,以“見太陽才運動”為宜。而且在冬季鍛煉身體時,要防止運動過度,避免大汗淋漓,以身體微熱為度。


    02.恬淡無求

    在冬季,人體新陳代謝處于相對緩慢的時期,因此,要保持精神安靜,恬淡無求。遇到不順心的事情,要學會調控不良情緒,保持心態平和。同時,要多曬太陽。因為冬季天黑得早,黑夜來臨時,人體大腦松果體的褪黑素分泌增強,能影響人的情緒,而光照可抑制此激素的分泌,也是容易使人產生抑郁情緒的一個原因。


    03.調節好睡眠時間

    在生活起居方面,冬季應早睡晚起,保證充足的睡眠,適當睡個懶覺也是可以的,有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。早晨不宜起得太早,也不宜太遲,一般太陽升起也即陽氣生發時再起床。


    04.飲食調養

    立冬以后,天氣逐漸轉寒,為了增強人體對寒冷的抗御能力,調整飲食、增加熱量是其中的方法之一。在寒冷的環境里,適當進食高熱量食品,能促進糖、脂肪、蛋白質的分解代謝。同時,也要多吃新鮮蔬菜水果,以避免維生素和礦物質的缺乏。建議多飲豆漿、牛奶、多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等食物。食物中的碳水化合物則主要來自糧食和薯類,谷類食物也不能減少。


    又到煮茶季,可把寒冬泡在老白茶里

          天氣陡然就冷了下來,雖然明明是約定好了的時節,可當寒意襲來,依然猝不及防。擁衾和衣,不若手捧一杯熱茶,已決意把冬寒泡在茶里過。

         冬天是個極致的季節,因為天寒地凍的冷,還有紅泥火爐的暖,越是寒冷,越是溫暖,在這樣一個充滿冰與火的時節,我們總愿意去尋找我們的鐘愛與親切。有的人鐘愛一碗面,熱氣騰騰;有人大愛火鍋,圍爐而坐;有人摯愛酒,把酒言歡;還有人像筆者一樣,深愛一盞熱茶,單單捧在手里,熱氣氤氳的芬芳里都是溫柔與沉醉。

         秋收冬藏,注定了這段清冷時光屬于休眠和囤積。當兩頰肥大的松鼠把松子、堅果四處挖洞埋藏,它們冬眠的日子就要到了,冰封雪飄,北風呼嘯,它們便躲在樹洞里安然睡大覺,餓了便把埋好的果實挖出來吃,甚至在冬眠前便往自己肥肥的兩頰里塞上十幾顆松子才去入睡。

         把冬寒泡在茶里過,自然也要如松鼠般囤積足夠的好茶,才能妥帖舒適地度過寒冷時節。

         寒冬里,請泡一盞溫熱的茶。茶沒有酒的濃醇,沒有面與火鍋的豐盛,卻有它們都不曾有的靜謐與安妥,像冬日的暖陽,看不到如火的熱情,卻有著執著而寬容的溫暖,在整個冰天雪地的世界里對所有人與事溫柔以待。

     

         老白茶、自是不能少,福鼎老壽眉、老白茶,都是暖腹生熱的妙品,如數家珍般一一羅致,那份悄悄默默的心情里,有一種不為人道的歡喜和甜蜜。自己獨處抑或摯友拜訪時,拿出來品評,時光變得曼妙而綿長。

         冬季是積蓄能量的時節,一年的春種夏耕秋收的辛勞,需要時間去恢復勞作的身心,考量得失,思考前路。喝茶是養生健身,更是省身靜心?!侗静菥V目》中有記載:茶體輕浮,采摘之時芽蘗初萌,正得春生之氣。味雖苦而氣則薄,乃陰中之陽,可升可降??梢姴璧淖萄a功效。

         讓溫熱的茶湯貼補一下損耗的身心,靜心斂氣地思謀一下來年的規劃,磨刀不誤砍柴工,冬日的清冷嚴寒反倒成了最好的裝點。

         當然對于一直奮斗在路上的人,冬天也不過就是一個季節,即便把冬寒泡在茶里,一點不妨礙前進的腳步。魯迅先生就曾以身示范。

         有一年,魯迅離家在蘇州讀書,天寒地凍,靜心讀書絕非易事,魯迅想到辣椒可以驅寒,茶能提神,到了夜晚,便升起煤火,一旦感到寒冷困倦,便吃辣椒喝熱茶驅寒提神,以不荒廢讀書時光。不知魯迅先生遙想那段辣椒與茶相伴的讀書夜,作何感想,而茶成為他一生不可或缺的伴侶。

         把冬寒泡在茶里過,絕不是消磨時光,而是遵循著時節律令,悄悄潛藏積蓄著來年的力量,為人生如詩,歲月如歌,添上一個唯美的標點,盡情品咂。

         “寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火除紅。尋常一樣窗前月,才有梅花卻不同?!辈锠t火星點點,茶水氤氳縹緲,在談笑風生中漸漸通明。窗外,風聲四起,竹影在昏黃的燈下晃動,庭院外青石和晚間空氣清涼如水,整樹葡萄枝枯黃。琴聲斷了,友人走了,門口只落上弦月的寂靜。

         知交,有淡如水,知覺如茶。

         白茶清歡無別事,煮好歲月待故人。

         煮茶和泡茶不一樣,煮茶比較考驗喝茶人的耐心,要慢慢地等。煮得不到火候,茶湯沒有口感和特色;只有火候掌握得當,時間夠長,才能等到你想喝的那個茶味。

         But,親愛的,你真的會煮一壺上好的老白茶么?陳年白牡丹與老壽眉哪個更適合煮呢?

         壽眉是比白牡丹更粗大的葉和梗,內含物更豐富和耐煮。同等年份的老白茶,陳年壽眉煮起來味道更濃厚,藥香更顯。

         圍爐煮茶,三道是精華。當然每次最好不要把壺里的湯出完,留部分再加水再煮。茶水煮開了,也繼續可以放在炭火上繼續慢慢燉,味道會更好。

         具體比例可以根據你手上茶葉不同慢慢摸索調整,原則是茶量宜少不宜多,多了太濃影響口感,不像泡茶可以調整出湯時間等方式來補救茶量過多。

         如果有紅棗和老陳皮,可以加入少許:半顆紅棗或一指甲蓋的老陳皮加入壺中共煮,以上兩個補血理氣實乃養生佳品,但不宜放過多,否則奪老白茶之美。

         干茶加入85℃左右的熱水后再煮最合適,煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮,茶湯會很濃厚。

        5~10克老白茶加450ML水,可以出湯五次以上,前三道是精華。當然,每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完,應該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了,也繼續可以放在炭火上慢慢燉,味道會更好。

        

          煮老白茶的方法不止一種,其中最經典的是鐵壺煮的兩種方法。

         第一種,采用鐵壺、電陶爐,將水注入壺中,隨著電陶爐的逐步升溫慢慢煮。茶湯顏色逐漸變深,先像花生油的顏色,后轉為栗紅色,大約耗時5至10分鐘,期間兩次加少許冷水壓了一下。這種方法煮茶,味道比泡出來的茶來得醇厚。這種方法適合圍爐而坐,在很冷的天氣一群茶友在室內喝這么一泡茶,暢快至極。

         第二種,將老白茶放入鐵壺中,然后加入冰水,并用急火加溫,兩三分鐘之后,茶湯變得透亮橙紅。品嘗時,滋味醇厚,香氣純正,無雜質,特有的紅、濃、陳、醇。這一方法更適合自己閑暇時品飲,即可陶冶性情,也可緩解疲勞。

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