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  • 福鼎市西坑孔家茶業有限公司
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    為什么高山云霧出好茶呢?
    發布者:admin   發布時間:2020/1/13 10:36:48   

    高山云霧,風景無限,卻是人跡罕至。不過這樣的環境下,最適合茶樹的生長。也因此,國內名茶的產地,大多都是山林地區。才自古有:高山云霧出好茶的說法。


    為什么高山云霧的環境最為適宜茶樹生長,主要因為幾個因素:


    01

    高山與云霧


    山林地區海拔都較高,日照充足。同時由于山林環境,日照以散曬為主,不會出現日照過久導致茶多酚生成過多,使茶葉苦澀味重。

    云霧的出現,源于充沛的水源和充足的日照,再有山體高度導致了氣溫的垂直落差。而這樣的環境,為茶樹生長提供了良好的條件。

    而且,云霧還會為茶樹提供足夠的濕度,讓茶樹發育更好。

    02

    高山污染小

    山林地區遠離人煙,就連居住的人都很少,更好地保存了原生態的環境。

    沒有過多人類活動的蹤跡,自然也沒有了生活污染和商業污染。

    而山地的崎嶇和多樣性地質環境,讓大多數工業都不會選址其中,避免了最大的污染源:工業。

    因此山林地區成長的茶樹,更綠色、更生態。

    03

    生態環境更好


    山區的自然環境必然比平原更好,多樣的植被不但有利于調節空氣溫度,更能改善茶樹的生長環境,例如溫差、濕度、土壤肥力等,都勝過平原單一的茶園。

    良好的自然環境為生物繁衍創造了條件,從微生物到昆蟲再到鳥類,圍繞著自然環境組成了完善的生態鏈,從減少病蟲害到天然肥力,都能避免人為干預的同時卻又自然循環滿足需求,少了農藥和化肥,茶葉的品質自然更高。

    04

    高山的氣候差異


    一般來說,山上的溫度都比平原要低上一些。而這樣的溫度能讓茶樹生長減慢,能有更多時間積累各種茶物質。所以高山茶一般產量都較低、產期也少,但茶的味道明顯要高于平原茶。

    有研究表明:茶多酚隨著海拔高度的提高而減少,而氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加。也就是說,海拔越高的山林,產出的茶苦澀越淡而鮮甜越重,對于口感影響很大。


    05

    高山區域土壤肥沃


    相比平原地區來說,山林中的土壤經過更多年的營養積累,更為肥沃。在山林中種植的茶樹能夠從土壤中萃取到更多的營養成分,成長更茁壯,能夠轉化的茶物質也更多。

    再者,山林地區的土壤經過地理環境的多年沉淀,通常都保水性強,又利水排澇,恰好符合茶樹喜濕怕澇的特性。


    總而言之,高山云霧出好茶,并不是因為環境的優雅而加分,更多來自于自然環境的優異。但并不代表高山云霧必出好茶,原料再優異,制茶的技藝不好也是枉然。

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